Tu mamá probablemente nunca te dio un mejor consejo que cuando te dijo: “Come tus frutas y verduras”.
Pero comer sano puede parecer más difícil en otoño, cuando las opciones de productos favoritos disminuyen y aparecen otras menos familiares.
Nunca temas. Ahora que se acabaron los meses cálidos, y con ellos las bayas, el maíz y otros productos que encontramos más fáciles de incorporar a nuestras dietas, hay disponible un nuevo menú de alimentos para mantenerlo saludable y feliz.
Los alimentos de temporada durante el otoño pueden parecer menos atractivos, especialmente si no está seguro de cómo prepararlos o si está alimentando a una familia de comensales menos aventureros. Pero además de los beneficios nutricionales de alimentos como las coles de Bruselas y las batatas, encontrará otro aspecto positivo: la cantidad exponencial de formas sabrosas en las que se pueden preparar.
Aproveche la oportunidad y piense fuera de la caja en su preparación de alimentos de otoño.
Aquí hay cinco alimentos que debes comer esta temporada:
- Calabaza— El Día de Acción de Gracias y el pastel de calabaza se asocian tradicionalmente con esta fruta, pero hay otras formas de incorporar la calabaza a tu vida diaria.
La carne de la calabaza merece la pena tomarla más de un día al año gracias a su alto porcentaje en vitamina A, carotenoides y fibra. Pero las semillas de calabaza tampoco deben pasarse por alto. Las semillas, un gran snack, son fuentes concentradas de vitaminas, fibra, minerales y antioxidantes. También contienen un aminoácido probado para mejorar su estado de ánimo.
Simplemente tueste algunas semillas de calabaza y téngalas a mano como su refrigerio de otoño.
- coles de Bruselas— Las coles de Bruselas han experimentado un aumento reciente en popularidad, y eso es bueno, ya que sus cogollos son excepcionalmente ricos en proteínas, fibra dietética, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Los brotes ofrecen protección contra la deficiencia de vitamina A, la pérdida ósea y la anemia por deficiencia de hierro. También se cree que ayudan a proteger contra las enfermedades cardiovasculares, así como contra el cáncer de colon y de próstata.
Si el sabor no es para usted, intente asar en lugar de cocinar al vapor: asar las coles de Bruselas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta carameliza sus azúcares naturales y les da una dulzura que no podrá resistir.
- Peras— Cuando esté buscando un refrigerio saludable para comer, recurra a una pera.
Una de las frutas más ricas en fibra, las peras ofrecen alrededor de seis gramos que lo ayudarán a cumplir con su requerimiento diario de 25 a 30 gramos. Una dieta rica en fibra ayuda a mantener estable el nivel de azúcar en la sangre, reduce los niveles de colesterol y está relacionada con los beneficios para el corazón, así como con la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer.
Las peras también contienen vitaminas C, K, B2, B3 y B6 además de calcio, cobre, magnesio, potasio y manganeso.
Las peras son fáciles de incorporar a su menú de otoño, ya que agregarán un toque dulce a cualquier plato. Pruébalos solos, al horno o escalfados, troceados en una ensalada o en una sopa.
- Coliflor— ¿Estás aburrido de las ensaladas pero quieres aumentar el valor nutricional de tu guarnición? No busques más allá de la coliflor.
La coliflor es baja en calorías con solo 26 por cada 100 gramos, y los beneficios para la salud son de primera categoría. La cabeza de una flor contiene varios fitoquímicos anticancerígenos y es una excelente fuente de vitamina C; 100 gramos proporcionan alrededor de 80% del valor diario recomendado.
También tiene un antioxidante comprobado que ayuda a combatir los radicales libres mientras aumenta la inmunidad y previene infecciones.
Los fanáticos del puré de papas pueden hacer puré de coliflor para obtener una alternativa fácil con aproximadamente una cuarta parte de las calorías y la misma cantidad de delicias.
- Patatas dulces — Otro clásico del Día de Acción de Gracias, no es necesario confitar las batatas para disfrutarlas. Llenos de dulzura natural, nada sabe mejor que simplemente hornearlos. Cúbralos con una cucharada de yogur griego bajo en grasa y una pizca de nuez moscada para disfrutar más.
Las batatas están llenas de calcio, potasio y vitaminas. Una batata de tamaño mediano contiene más de su requerimiento diario de vitamina A, casi un tercio de la vitamina C que necesita, casi 15% de su ingesta diaria de fibra dietética y 10% del potasio necesario.
Los abundantes antioxidantes que se encuentran en las batatas tienen propiedades antiinflamatorias, beneficiosas para quienes padecen asma o artritis. Ni siquiera extrañarás los confitados.
Este artículo fue publicado originalmente en CNN.com. Haga clic aquí para verlo.
